구황작물 효능 및 영양성분 알아보자

감자, 고구마, 옥수수 등 이른바 구황작물은 척박한 땅에서도 잘 자라며 가뭄에도 끄떡없고 병충해에도 강합니다. 게다가 수확량도 많아서 가난한 서민들의 굶주림을 해결해 주는 고마운 작물이었습니다. 하지만 최근 들어 상황이 달라졌습니다. 웰빙 바람이 불면서 건강식품으로 각광받고 있기 때문입니다. 탄수화물 함량이 높은 대신 단백질과 비타민 A, B1, B2, C 등이 풍부하게 함유되어 있어 영양학적으로도 우수하다는 평가를 받고 있으며 식이섬유가 풍부해 변비 예방 및 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다. 그럼 구황작물의 종류와 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.

1. 감자

6월부터 9월까지가 제철인 감자는 비타민C가 풍부하여 피로회복 및 면역력 강화에 탁월합니다. 또 칼륨 성분이 다량 함유되어 나트륨 배출을 촉진시켜 고혈압 예방에도 효과가 뛰어나다고 합니다. 아울러 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 해주고 변비 개선에도 효과적이며 피부미용, 빈혈 예방, 다이어트 등 이로운 점이 많다고 합니다. 다만 싹이 난 감자는 독성이 있어 먹지 않는 게 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.

 

2. 고구마

다이어트 식품으로 잘 알려진 고구마는 영양학적으로도 매우 우수한 식품입니다. 우선 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 좋고 포만감을 쉽게 느끼게 해주며 칼륨 성분이 다량 함유되어 있어 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압을 낮춰주는 작용을 합니다. 아울러 비타민C 함량이 높아 피로 회복 및 노화 방지에도 탁월한 효과가 있다고 합니다. 다만 탄수화물 함량이 높은 편이기 때문에 과다 섭취 시 체중이 증가할 수 있어 적당량을 먹는 것이 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.

3. 옥수수

옥수수에는 다양한 효능이 있는데 우선 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋고 다이어트에도 도움이 됩니다. 또 비타민 B1, B2, E 성분이 함유되어 있어 노화 방지 및 피부 미용에도 탁월하며 잇몸 질환 치료제 주성분인 베타시토스테롤이라는 성분이 다량 함유되어 있어 충치 예방에도 좋다고 합니다.

 

4. 밤

가을 제철 식품 하면 떠오르는 게 몇 가지 있는데 그중 하나가 바로 밤입니다. 보통 생밤 그대로 먹거나 삶아서 먹는데 우선 생으로 먹으면 아삭아삭한 식감이 좋으며 특유의 단맛이 강하게 느껴지고 반대로 삶아 먹으면 부드럽고 고소해져서 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 밤은 영양학적으로도 우수합니다. 먼저 비타민C가 풍부하여 피부 미용 및 피로 회복에 좋고 단백질과 탄수화물 함량이 높아 근력 강화 및 성장 발육에 도움이 됩니다. 다만 칼로리가 높은 편이므로 적당량을 섭취하시는 것이 좋습니다.

 

이렇게 구황작물은 여러 가지 좋은 효능들이 있지만 수확 후 저장 기간이 길지 않기 때문에 자칫 잘못하면 싹이 나거나 썩어버릴 수 있다는 단점이 있습니다. 따라서 올바른 보관법을 알아둘 필요가 있습니다. 우선 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 신문지를 깔고 펼쳐놓습니다. 이때 서로 닿지 않도록 떨어뜨려 놓아야 하며 통풍이 잘 되도록 간격을 두는 게 좋다고 합니다. 그리고 박스 바닥에 구멍을 뚫어주면 습기가 차지 않아서 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는데 이때 사과 1~2개를 함께 넣어두면 싹이 트는 것을 방지할 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.