버섯 효능 영양성분 알아보자

마트에 가면 다양한 종류의 버섯을 볼 수 있습니다. 모양새며 색깔 그리고 향까지 제각각 다른데 우선 생김새에 따라 크게 세 가지로 구분됩니다. 첫 번째는 갓 표면이 반들반들 윤기가 나고 주름이 선명한 표고버섯입니다. 주로 볶음요리나 국물 낼 때 사용하는데 특유의 감칠맛이 특징입니다. 다음은 느타리버섯입니다. 이름 그대로 느타리버섯은 다발로 자라는데 육질이 쫄깃하고 담백합니다. 마지막으로 새송이버섯은 송이버섯과 비슷하게 생겼지만 크기가 작고 쫄깃한 식감이 좋고 보통 구이나 전골용으로 쓰입니다. 이외에도 팽이버섯, 양송이버섯, 목이버섯 등 시중에 판매되는 버섯 종류만 해도 수십 가지에 달하는데 이렇게 다채로운 만큼 각각의 효능도 각양각색입니다. 그럼 버섯의 종류와 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.

1. 표고버섯

버섯은 종류별로 효능이 다양하지만 그중에서도 표고버섯은 단연 으뜸입니다. 우선 비타민D가 풍부하여 뼈 건강에 좋아 성장기 어린이뿐 아니라 노인들에게도 좋은 식품입니다. 또 식이섬유가 풍부해 변비 예방 및 개선에 탁월한 효과가 있으며 베타글루칸 성분이 함유되어 있어 면역력 증진에도 도움이 됩니다. 이외에도 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 항암 작용을 하며 고혈압 치료에도 좋다고 알려져 있습니다.

 

2. 느타리버섯

느타리버섯은 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋습니다. 또 칼로리가 낮고 포만감이 커서 다이어트 식품으로도 제격입니다. 이외에도 비타민D 함량이 높고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있어 동맥경화 및 성인병 예방에도 탁월하다고 알려져 있습니다.

 

3. 새송이버섯

버섯은 종류별로 효능이 다양하지만 그중에서도 새송이버섯은 비타민C 함량이 높고 필수 아미노산 9종 가운데  8종을 함유하고 있어 영양학적으로 우수하다고 알려져 있습니다. 또 식이섬유가 풍부해 변비 에방 및 개선에 좋고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다. 이외에도 항암 작용, 면역력 강화, 노화 방지 등 건강에 이로운 성분이 다량 함유되어 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.

4. 팽이버섯

팽이버섯은 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 해주고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주어 동맥경화 환자나 고혈압 환자에게 매우 좋은 식품입니다.

 

5. 목이버섯

중국요리에 주로 쓰이는 목이버섯은 식이섬유 함량이 매우 높아 변비 예방 및 개선에 탁월한 효과가 있습니다. 또 비타민D 함유량도 높아서 뼈 건강 증진에도 좋습니다. 이외에도 면역력 강화, 항암 작용, 피부 미용 등 다양한 효능을 지니고 있습니다.

 

6. 송이버섯

송이버섯 효능으로는 항암 작용 및 성인병 예방 그리고 면역력 강화 등이 있습니다. 구체적으로 살펴보면 비타민D와 베타글루칸 성분이 풍부해 암세포 증식을 억제하는데 탁월하다고 합니다. 또 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 각종 심혈관 질환 예방에 좋다고 알려져 있으며 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 좋은 효능이 있습니다. 이외에도 식이섬유가 풍부해 변비 개선 및 다이어트에 좋고 다량의 철분 함유로 빈혈 증상 완화에도 좋다고 합니다.