김치 효능 건강 어디에 좋을까
김치는 대한민국을 대표하는 발효식품입니다. 배추김치, 깍두기, 열무김치, 총각김치, 파김치, 갓김치 등등 종류도 다양합니다. 지역별 특색에 따라 담그는 방식도 제각각인데 일반적으로 서울 및 중부 지방은 새우젓과 황석어젓을 주로 사용하고 남부 지방은 멸치젓을 씁니다. 또 강원도는 오징어채를 넣기도 하고 경상도와 전라도는 찹쌀 풀 대신 밀가루 풀을 쑤어 넣습니다. 김치는 주재료인 배추 외에도 무, 고추, 파, 마늘 등 다양한 채소류가 들어갑니다. 그리고 소금, 젓갈, 고춧가루 등 각종 양념이 첨가되어 특유의 감칠맛을 냅니다. 이렇게 만들어진 김치는 숙성 과정을 거치면서 젖산균이 풍부해지는데 덕분에 장 건강에 탁월한 효능이 있다고 합니다. 아울러 비타민 A, B, C 및 칼슘, 칼륨, 인 등 무기질 성분이 다..
2023. 1. 12.
